更新時(shí)間 : 2020-10-30    20:17:52    作者 : 寧波阜欣食品機(jī)械    【原創(chuàng)】   來(lái)源 : http://www.10669938.com/yqbwz66/vip_doc/18782666.html

　 隨著科技的快速發(fā)展，燒賣(mài)機(jī)器已取代手工做燒賣(mài)，以自動(dòng)燒賣(mài)機(jī)為例，燒賣(mài)機(jī)器工作效率相當(dāng)于12至18個(gè)人手工制作燒賣(mài)的產(chǎn)量，真正實(shí)現(xiàn)低投入、高收益。制作出來(lái)的燒賣(mài)遠(yuǎn)比手工的漂亮，因此，機(jī)器取代人工是必然趨勢(shì)。

　　燒賣(mài)機(jī)做燒賣(mài)還是比較好用的，不過(guò)網(wǎng)上也有人說(shuō)燒賣(mài)機(jī)不好用，有些用戶(hù)可能概念模糊，有的把不適用當(dāng)成不好用，主要有一下幾點(diǎn)：

　　第一、比如產(chǎn)量沒(méi)有這么大只是聽(tīng)一些宣傳而不考慮實(shí)際情況采購(gòu)了燒賣(mài)機(jī)，這樣一來(lái)不僅花了冤枉錢(qián)而且使得燒賣(mài)機(jī)閑置。

　　第二、面點(diǎn)工藝的區(qū)別，有的用戶(hù)之前可能是使用的傳統(tǒng)的面點(diǎn)工藝，但是考慮到燒賣(mài)產(chǎn)量方面不得不修改面點(diǎn)工藝而導(dǎo)致有些不適應(yīng)，像這種情況阜欣提供專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)生產(chǎn)工藝培訓(xùn)，專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，保障客戶(hù)順利使用。

　　第三、燒賣(mài)機(jī)成型效果方面，在采購(gòu)燒賣(mài)機(jī)之前一定要跟廠(chǎng)家或者是經(jīng)銷(xiāo)人員談好制作的燒賣(mài)規(guī)格，比如燒賣(mài)的重量，餡料的種類(lèi)(肉餡，素餡，甜餡)等，如果在采購(gòu)之前沒(méi)有溝通好這些細(xì)節(jié)方面的因素往往也會(huì)導(dǎo)致客戶(hù)的誤解和廠(chǎng)家處理起問(wèn)題的困難，因?yàn)樽鰺�賣(mài)的機(jī)型從目前市場(chǎng)來(lái)看不止是一種機(jī)型，一般常見(jiàn)的機(jī)型主要適合做小籠包，燒賣(mài)，通常適合的餡料是一些常見(jiàn)的肉餡，素餡。比如一些特殊餡料如：豆腐丁，蘿卜丁，大肉丁，白糖餡料就需要特定的機(jī)型來(lái)制作一般使用直供餡的比較理想。如果選錯(cuò)了機(jī)型而導(dǎo)致出餡效果差，從而導(dǎo)致整體成型效果差。

　　經(jīng)營(yíng)燒賣(mài)鋪是一個(gè)非常辛苦的事，必須要對(duì)此有心里準(zhǔn)備。以前為了保證燒賣(mài)的供應(yīng)需要早上很早就開(kāi)始包燒賣(mài)以保證在早餐高峰期的供應(yīng)，但是現(xiàn)如今以機(jī)器代替人工的趨勢(shì)開(kāi)始蔓延至大部分行業(yè)，餐飲類(lèi)行業(yè)自熱也不例外，阜欣品牌燒賣(mài)機(jī)放入餡料及和好的面后全自動(dòng)化運(yùn)行，只需在一遍等待撿取燒賣(mài)機(jī)擺盤(pán)大大減少了包燒賣(mài)的辛苦。如果你是大型早餐店可以減少雇傭人工的費(fèi)用以及風(fēng)險(xiǎn)，如果是個(gè)人早餐店亦可大大減少自己的勞動(dòng)。

　　燒賣(mài)機(jī)好用的原因有其三：

　　其一、燒賣(mài)機(jī)操作：首先要在燒賣(mài)緊口處和凸輪驅(qū)動(dòng)盤(pán)處，面軸這些地方涂一些食用油，防止面粘連。然后啟動(dòng)出餡系統(tǒng)，使輸餡管道里充滿(mǎn)餡，保證管道順暢，停止出餡系統(tǒng)，啟動(dòng)出面系統(tǒng)，出來(lái)面管之后再啟動(dòng)出餡系統(tǒng)，之后燒賣(mài)就隨機(jī)出來(lái)了，很簡(jiǎn)單好用!

　　其二、燒賣(mài)機(jī)控制方法：?jiǎn)��?dòng)出面系統(tǒng)，出來(lái)面管的時(shí)候，燒賣(mài)是空心的燒賣(mài)，可以稱(chēng)下重量，然后再包餡，稱(chēng)下重量，經(jīng)過(guò)多次調(diào)試之后，選擇合適的燒賣(mài)重量，定好數(shù)據(jù)之后，在控制盤(pán)上留下記號(hào)，方便長(zhǎng)期定量操作。

　　其三、燒賣(mài)機(jī)制作技巧：成型的燒賣(mài)最好是放到醒發(fā)箱里擱置5-10分鐘，然后再上蒸包箱里蒸，這樣出籠屜的燒賣(mài)和人工完全一樣，而且燒賣(mài)面色白，蓬松，勁道，否則燒賣(mài)面色會(huì)發(fā)黃�？梢酝扑]使用醒面箱。沒(méi)有醒面箱的話(huà)，外置10分鐘再上蒸屜，然后再上蒸包箱里蒸，這樣出籠屜的燒賣(mài)和人工完全一樣，而且燒賣(mài)面色白，蓬松，勁道，否則燒賣(mài)面色會(huì)發(fā)黃。

　　以上內(nèi)容是阜欣燒賣(mài)機(jī)廠(chǎng)家小編為你介紹的看看你對(duì)燒賣(mài)機(jī)有這些誤解嗎?想了解更多燒賣(mài)機(jī)信息請(qǐng)關(guān)注燒賣(mài)機(jī)廠(chǎng)家官方網(wǎng)站。